在貴州省關(guān)嶺布依族苗族自治縣的青山綠水間,孕育著兩種獨具特色的地方畜禽品種——關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞。它們不僅是當?shù)刂匾霓r(nóng)業(yè)資源,更是承載著深厚地域文化與生態(tài)智慧的養(yǎng)殖瑰寶。
關(guān)嶺豬,作為貴州優(yōu)良的地方豬種之一,以其適應(yīng)性強、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美而聞名。其體型中等,毛色多為黑色或黑白花,性情溫順,適合山區(qū)放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的模式。關(guān)嶺豬生長周期相對較長,但正因如此,其肌間脂肪沉積充分,肉質(zhì)細膩、香味濃郁,尤其適合制作臘肉、香腸等傳統(tǒng)腌臘制品,深受消費者喜愛。在養(yǎng)殖方式上,當?shù)剞r(nóng)戶多采用生態(tài)循環(huán)模式,利用山林、果園進行放養(yǎng),喂食玉米、紅薯、野菜等天然飼料,確保了豬肉的綠色健康品質(zhì)。
關(guān)嶺雞,則是該地區(qū)另一張靚麗的名片。作為地方土雞品種,關(guān)嶺雞體型緊湊,行動敏捷,善于在山地林間覓食。其羽毛色彩多樣,抗病力強,非常適合生態(tài)放養(yǎng)。關(guān)嶺雞肉質(zhì)緊實、味道鮮美,雞蛋個頭雖小但蛋黃比例高、色澤金黃,營養(yǎng)價值突出。隨著人們對綠色食品需求的增長,關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖逐漸走向規(guī)模化、標準化,形成了“林下養(yǎng)雞”、“茶園養(yǎng)雞”等特色模式,既提高了經(jīng)濟收益,又維護了生態(tài)環(huán)境。
關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的發(fā)展,離不開當?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件和悠久的養(yǎng)殖傳統(tǒng)。關(guān)嶺縣屬亞熱帶季風氣候,雨量充沛,植被豐富,為畜禽提供了理想的生長環(huán)境。布依族、苗族等少數(shù)民族在長期生產(chǎn)實踐中,積累了豐富的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗,形成了獨特的畜禽文化。例如,在節(jié)日慶典中,關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞常作為重要食材,體現(xiàn)了飲食與文化的深度融合。
這兩個品種也面臨著挑戰(zhàn)。隨著外來高產(chǎn)豬種、雞種的引入,純種關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞的種群數(shù)量曾一度下降,遺傳資源保護迫在眉睫。對此,當?shù)卣c農(nóng)業(yè)部門積極行動,通過建立保種場、扶持專業(yè)合作社、推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)等措施,有效促進了品種資源的保護與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。“關(guān)嶺豬”、“關(guān)嶺雞”已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記,品牌影響力逐步提升,成為帶動山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。
關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖應(yīng)繼續(xù)堅持生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)至上的原則。一方面,要加強種質(zhì)資源保護,利用現(xiàn)代科技手段提純復(fù)壯;另一方面,需深化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),發(fā)展屠宰加工、冷鏈物流、品牌營銷等環(huán)節(jié),并探索與鄉(xiāng)村旅游、民族文化結(jié)合的路徑,提升產(chǎn)品附加值。讓這份來自貴州山區(qū)的自然饋贈,能夠香飄更遠,惠及更多人群,同時守護好那片綠水青山與農(nóng)耕文明。